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威海市水产学校

专业概况

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中餐烹饪与营养膳食专业

  中餐烹饪与营养膳食专业设有热烹、面点、刀工、雕刻四个实训室和热烹、面点两个演示室。

  师资力量雄厚,有11名专职教师,全部取得本科学历,其中有两名高级教师,三人获得高级技师资格证书,其余全部获得技师证书。另有四名校外兼职技能辅导教师。

  中餐烹饪与营养膳食专业先后被评为省级骨干专业、威海市级“名课程团队”、荣成市优秀教研组。

  该专业培养目标是培养具有一定科学文化知识水平,又有良好职业素养和创业创新能力,掌握热烹、面点、冷拼、雕刻等技能的中级烹调师、中级面点师、营养配餐及管理人员等专业技术人才。

  实施以现代学徒制为中心的工学结合、顶岗实习的人才培养模式,长期与威高餐饮、威海合庆饭店、白天鹅宾馆、荣成天鹅湖假日酒店、荣成赤山大酒店等开展校企合作,为师生顶岗实习提供了很好的机会。

  2003年在我校成功举办了山东省烹饪专业教研中心第八次年会。同时我们也是山东省旅游职业教育集团的成员校,常年参与开展教学研究活动。师生获奖情况如下:刘利刚老师代表山东参加全国技能大赛获得三等奖。杨文老师获得全省烹饪技能大赛一等奖。万发明、刘书斌等一批同学代表山东参加全国技能大赛获一、二等奖。

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